【紅薯甜酒湯圓】

材料（4人份）：糯米粉200克、芝麻核桃餡料130克、紅薯200克、米酒150克和生姜5克

制作：

1.準備好甜酒，甜酒是我自己做的，不會做就買現成的。自己做的更加濃郁香醇，沒有任何添加劑，而且自己會感覺特別自豪，滿滿的成就感。

2.芝麻核桃餡分成若干份，捏搓成小球，這樣做比較容易包餡。餡料的制作也不復雜，就是將芝麻和核桃分別炒香，然后加糖打成粉末，再加植物油，或豬油，可以捏成團就可以了。

3.糯米粉加清水和成團，水的量大約是粉的量的90%。你也可以用熱水和面，這樣包餡的時候不容易搓散裂開。不過我都是用冷水和面的，因為這樣煮出來的湯圓成品口感會更好。

4.將面團分成小份，每份約是餡的三倍量，取一份小面團，按個窩，放一個餡料小球，用虎口轉著，慢慢地將口收攏，然后輕輕地搓圓，依次做好全部。

5.

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