煲湯VS滾湯？中醫6 大湯水食譜！ 宮寒、易感冒腹瀉不宜飲滾湯

港人愛飲湯水。湯的烹調方法有很多種，有老火湯、生滾湯及燉湯，而因為省時的關係，不少雙職家庭為了有啖湯水飲用，而常煮生滾湯。

不過有指滾湯比較寒涼，宮寒的女士更不宜過多飲用，到底湯水的烹調方法有甚麼要注意呢？一于看看中醫解說！ 煲湯、滾湯還是燉湯好？

中醫：滾湯偏寒涼 小心愈飲愈虛 宮寒慎飲！ 老火湯、生滾湯及燉湯的注意事項！

湯水是粵菜文化的特色之一。相信不少市民都希望工作一天回家之後，有碗靚湯水入口，舒緩一整天的疲勞。

兩廣地區的湯水文化自古便已經流行，古人在「藥食同源」的思想影響下，相信湯水能幫助消除兩廣地區的濕熱之氣，消除疲勞 ，恢復正氣。因此在湯水的用料上，常常會加上具有一定藥性的佐料，以作調理之用。