【排骨湯12種做法】超好喝的養生湯水~滋潤又養顏！
排骨湯是我們最常飲用的養生湯水，味道香濃而不油膩，最重要是的是制作簡單啊！營養豐富，一直備受大家都喜愛。除了常見的蓮藕、玉米蘿卜排骨湯…. 你還喝過其它的嗎？趕緊來看看~ 到底哪一種排骨湯是你的最愛！
什麼是排骨湯？
排骨湯 — 就是是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。那麼，排骨湯究竟有哪些營養呢？下面就讓我們一起去看看吧！
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排骨湯的營養價值排骨湯最為人所知的營養就是含有豐富的鈣質。排骨中豐富的鈣質可維護骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀，適宜于氣血不足，陰虛納差的人。
排骨湯的做法大全
排骨湯的做法很簡單，主要是將排骨跟食材一起放進鍋里，加入適量的水，煮上1個小時就差不多可以了。排骨幾乎跟所有食材搭配都能熬出美味的湯水。下面為大家介紹幾種比較常見的排骨湯！
【山藥紅棗排骨湯】
材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒
【做法】
1、山藥洗凈，去皮切段
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮抹
3、放姜片蔥結，加料酒，轉小火
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火煮沸騰后轉小火
5、半小時后適量鹽，燜15分鐘至山藥排骨酥軟即可。
【苦瓜排骨湯】
材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
【做法】
1、 洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；
2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結，姜切大片；
3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片；
4、 再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右， 待豬小排可以用筷子輕松[插·入]后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
【玉米排骨湯】
材料：玉米、豬肋排、蔥、姜、鹽
【做法】
1、將排骨剁成塊狀。玉米去皮、去絲、切成小段。蔥切段，姜切片
2、砂鍋內放水，將水煮開，將鍋內的浮抹倒掉
4、煲熟，加入少些鹽調味即可。
【番茄排骨湯】
【木瓜排骨湯】
材料：木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒
【做法】
1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用。
3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火飲用。
【冬瓜排骨湯】
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油，蔥，姜，花椒，鹽
【做法】
1、冬瓜去皮洗凈，切塊。豬排骨洗凈，剁塊。
2、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。
3、將排骨放入鍋中，加清水適合煮沸騰后，去浮抹，下冬瓜、蔥、姜、花椒
【香菇排骨湯】
材料：排骨、香菇、姜片、料酒、糖、鹽、少許雞精
【做法】
1、取十幾個香菇，加少許淀粉，攪拌，靜置一會才洗遍，用溫水泡發
2、排骨去血水洗凈，入高壓鍋，加姜片加水大火煮開后，去浮抹
3、放料酒、香菇，加一點點鹽，蓋上蓋子。
4、上汽后轉小火，響10分鐘，關火。讓排骨燜一會，能打開蓋子后，根據需要加入鹽和雞精。
【海帶排骨湯】
材料：排骨400克，海帶130克，蔥段，姜片，精鹽，黃酒各適量
【做法】
1、海帶浸泡后，蒸約半小時清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切長方
2、排骨洗凈，剁段，入沸水鍋中煮下，撈出用溫水泡洗干凈
3、凈鍋內加入清水，放排骨、蔥段、姜片、黃酒，大火煮沸騰，撇去浮抹，再開中火悶燒約20分鐘，倒入海帶，再用大火煮至10分鐘，剔走姜片、蔥段、加鹽調味，最后淋上香油即可。
【蓮藕排骨湯】
材料：排骨，蓮藕，瓊珍靈芝，鹽，花椒，八角，姜
【做法】
2、燒熱水，水開后放入排骨，婥一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕、姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身的水位加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，煮至1小時即可。
不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
