自己做包子皮硬不好吃?支你幾招,蒸出包子又大又軟

自己做包子皮硬不好吃?支你幾招,蒸出包子又大又軟

自己在家裡做包子,明明是嚴格按照說明上的標準放的酵母,用的是麵包機自動發酵溫度,和的面手感也非常好,捏出來的包子也很滿意,但是當我滿懷期待的揭開鍋蓋,看到的是又塌又硬的包子,和想象中又大又胖的包子完全不一樣,真是百思不得其解啊!媽媽知道後給我支了幾個小竅門,你別說還真不錯。

竅門一、先從和麵說起:除了往麵粉中加乾酵母,還需要加入一點泡打粉,這樣的麵皮才能鬆軟。泡打粉的量根據季節不同可適量增減,一般來說1斤面中加入泡打粉的量,秋冬7-8克,春夏4-5克。

竅門二、搟皮不能太薄:理想狀態是餡多皮薄,但是那樣的包子容易塌鍋,半皮半餡包出來的包子才能又大又軟。

竅門三、不要急著上蒸鍋:這點也是非常關鍵的,包好的包子,再讓它醒兩三分鐘,等到包子的體積變大,手摁一下還能自動起來之後,再拿去蒸,十分鐘後出鍋。

掌握以上三個竅門保證蒸出來的包子又白又胖,鬆軟又好看,不需要豆漿也能一口氣吃下好幾個。接下來也會分享一些非常好用的廚房用具,讓你蒸包子事半功倍。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論