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千層肉餅,色澤金黃誘人,口感外酥里嫩,肉香濃郁。

钱多多 2023/04/20

這道家常肉餅是非常經典的一款家常主食,色澤金黃誘人,口感外酥里嫩,肉香濃郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃著解饞又舒服。大家有時間試試吧~

材料: 面粉300克, 豬肉餡300克, 大蔥1棵,姜1小塊

做法:1、準備食材。面粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來,將溫水倒入面粉中,攪拌成絮狀;

2、和成表面光滑的面團,然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上。(烙餅的面團一定要和得軟一些。另外,面團醒的時間夠長,餅的口感才會好,這點很重要);

3、往豬肉餡中放入適量的香油,朝著一個方向攪打至起勁,然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均,餡就拌好了;

4、將醒好的面團從盆中取出,放到面板上揉勻;

5、將面團分成兩份,然后取一份搟開,搟成大面餅。如圖;

6、將肉餡勻均的抹在面餅上。(面餅邊緣的地方要留出來,方便捏口);

7、將面餅卷起來,然后將邊緣的地方捏嚴實。如圖;

8、平底鍋燒熱,然后倒入少量的食用油,再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。(全程一定要用小火,因為餅比較厚,在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上,方便成熟);

9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出,然后切成塊上桌即可。

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