茄子，是常見又普通的蔬菜，平時我們家經常吃，去菜市場不知道買啥？那就買倆茄子炒炒吃，我喜歡在炒好的茄子上，撒上一點香菜，香味瞬間提升不少，喜歡吃香菜的朋友，可以試試。
茄子吃法很多，我不信你能一樣都不喜歡，紅燒茄子、風味茄子、魚香茄子、肉末茄子煲、炸茄盒等等，在我看來哪一樣都好吃。對了，還有蒸茄子，更清淡、不油膩，更適合大魚大肉之后吃，或者上了歲數的老年人吃。
不過我平時，還是喜歡炒茄子，畢竟做起來簡單省事，對我這種懶人而言，最喜歡了。但是朋友們知道嗎，很多人在炒茄子時，都犯了一個錯誤，茄子不能直接下油鍋。還得提前做1步，茄子更鮮香更油亮，不吸油不發黑。
食材：肉末、茄子、大蒜、香菜、鹽、雞精、料酒、醬油、老抽、淀粉、食用油
1、把肉末切好之后，記得往里面來上少許料酒、淀粉、鹽，抓拌均勻腌制一下，再把茄子洗干凈，切成小段，還有大蒜切末，香菜切段備用。
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