鮮香嫩滑的香菇滑雞，配這菜一口氣干掉2碗飯！

「香菇滑雞」 ，鮮香美味，滑嫩多汁，簡直是下飯神菜！香菇吸收了雞肉的鮮美，而雞肉在香菇的作用下也更加滑嫩。兩者搭配可謂完美，一下干掉兩碗飯不是問題～

圖片來自：廚友@卷卷毛兒的媽媽

香菇滑雞不僅好吃做法也簡單。它既可以作為家常菜也可宴客，而且也沒有季節的限制，即使是冷颼颼的冬天它也非常適合食用。

做好的香菇滑雞即使吃不完，放在冰箱里第二天一蒸又是一頓簡單好吃的飯！快學起來吧～

香菇滑雞

by 妲己戒酒了

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·· 用料 ··

雞腿肉 300g

香菇十來朵

紅薯淀粉 2大勺

美人椒 1根

生抽 1勺姜

蒜片鹽糖

·· 做法 ··

1 | 干香菇提前用開水浸泡二三十分鐘。（泡菇水可以留著）

2 | 將雞肉洗凈后剔骨切丁。加入生抽、鹽、姜末、紅薯淀粉拌勻，腌制15分鐘。

3 | 腌制雞腿肉的時候準備配料。切香菇、美人椒，姜切絲、蒜切片。

4 | 加食用油燒熱后，倒入雞丁翻炒，變色后撈起。

5 | 留底油放姜絲蒜片爆香。加香菇炒半分鐘，倒入雞丁。

6 | 加適量鹽、生抽，炒一會兒。片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖調味，放入青椒段后煮一會兒。

7 | 兩三分鐘后水差不多快干了時，出鍋。開吃！

廚房君按：喜歡更滑口感的，或者水不小心加多的情況下，可以最后勾個芡。

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