一次吃到三重口感❗脆皮咖啡慕斯蛋糕超簡單

一次吃到三重口感脆皮咖啡慕斯蛋糕超簡單

今天分享脆皮咖啡慕斯蛋糕,一個蛋糕3層口感,再來一杯咖啡這個下午茶也太滿足啦。

慕斯:

淡奶油200克,白砂糖15克,咖啡粉3克,吉利丁片8克,牛奶20克。

蛋糕胚:

雞蛋3個,牛奶50克,玉米油40克,白砂糖40克,低筋麵粉40克,咖啡粉6克,玉米澱粉5。

蛋糕胚做法:

1.蛋清蛋黃分離,蛋清放入無水無油的容器里,蛋黃里加入牛奶,玉米油攪拌均勻,篩入低筋麵粉和咖啡粉,攪拌均勻。

2.蛋清分3次加入白糖,第三次加入倒入玉米澱粉,打發到拉起彎鉤。

3. 1/3蛋白倒入蛋黃糊,翻拌均勻,倒入剩下的蛋白里,翻拌均勻,倒入烤盤,烤箱130度烤55分鐘。

慕斯液做法:

1.吉利丁片冷水泡軟,放入牛奶里,隔水加熱到融化。

2.淡奶油加白砂糖和咖啡粉,打發到低落不會馬上消失的狀態。

組裝蛋糕

1.好看的蛋糕胚壓出兩片模具大小的樣子,模具底部鋪一層咖啡蛋糕胚,倒入慕斯液再放一片蛋糕胚再倒入慕斯液倒滿,放入冰箱冷藏4小時以上,然後取出脫膜。

2.巧克力,椰子油隔熱水融化放入花生碎攪拌均勻,咖啡慕斯蛋糕切小塊,把巧克力醬淋在上面,冷藏幾分鐘定型即可。

今天的下午茶就是脆皮咖啡慕斯蛋糕一杯咖啡。

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一次吃到三重口感脆皮咖啡慕斯蛋糕超簡單

今天分享脆皮咖啡慕斯蛋糕,一個蛋糕3層口感,再來一杯咖啡這個下午茶也太滿足啦。

慕斯:

淡奶油200克,白砂糖15克,咖啡粉3克,吉利丁片8克,牛奶20克。

蛋糕胚:

雞蛋3個,牛奶50克,玉米油40克,白砂糖40克,低筋麵粉40克,咖啡粉6克,玉米澱粉5。

蛋糕胚做法:

1.蛋清蛋黃分離,蛋清放入無水無油的容器里,蛋黃里加入牛奶,玉米油攪拌均勻,篩入低筋麵粉和咖啡粉,攪拌均勻。

2.蛋清分3次加入白糖,第三次加入倒入玉米澱粉,打發到拉起彎鉤。

3. 1/3蛋白倒入蛋黃糊,翻拌均勻,倒入剩下的蛋白里,翻拌均勻,倒入烤盤,烤箱130度烤55分鐘。

慕斯液做法:

1.吉利丁片冷水泡軟,放入牛奶里,隔水加熱到融化。

2.淡奶油加白砂糖和咖啡粉,打發到低落不會馬上消失的狀態。

組裝蛋糕

1.好看的蛋糕胚壓出兩片模具大小的樣子,模具底部鋪一層咖啡蛋糕胚,倒入慕斯液再放一片蛋糕胚再倒入慕斯液倒滿,放入冰箱冷藏4小時以上,然後取出脫膜。

2.巧克力,椰子油隔熱水融化放入花生碎攪拌均勻,咖啡慕斯蛋糕切小塊,把巧克力醬淋在上面,冷藏幾分鐘定型即可。

今天的下午茶就是脆皮咖啡慕斯蛋糕一杯咖啡。

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