花生粘是一代人小時候的記憶深刻的零食，也有的地方叫糖霜花生。酥酥脆脆的，還有一絲的甜甜的味道，不止是孩子們，就連大人也是非常喜歡的。

紅白相間的花生粘，雪白的外衣，透著里面紅色的花生仁，好看又好吃！

食材家家戶戶都有！做法也很簡單，過年餐桌上有它，決定是一大亮點！

-——花生粘——

【食材】花生250克，水100克，糖80克，玉米淀粉30克

【具體操作】

1. 稱量好所需要的食材.

花生選擇大小一致的，這樣炒熟的速度也是一致的！

2.花生米放入鍋里，用小火炒熟。

有烤箱的可以放入烤箱150度烤15-20分鐘。貼士：炒花生的時候也要小火，不然花生會外面糊里面生，一定要炒熟，這樣花生才酥脆。

3.鍋里放入清水和白砂糖。

貼士：一定要小火加熱。火大了糖融化過程中容易糊！

4.小火煮到白糖融化，可以用鏟子輕輕撥動。

貼士：糖變粘稠，到不斷出現大的氣泡，而且可以用鍋鏟試一下，看是否能掛住糖漿

5.一直熬到糖液濃稠，轉為小泡泡時，放入炒好的花生。

貼士：花生的外皮很好剝，如果不喜歡吃皮，可以把花生皮去掉。

6.快速用鏟子拌一拌，讓花生都裹上糖液。

快速的拌幾下就行

7.然后篩入玉米淀粉。速度要快，這時候開最小火。

貼士：淀粉分次加入，是為了得到又薄又脆的糖霜.

8.繼續用鏟子一直不停的翻炒。

這時候花生會粘連在一起。不要緊，炒著炒著就干了。

9.一直炒到花生顆粒分明，不粘連為止！

這樣花生粘就做好了！

10.徹底放涼后，顆粒分明，不甜膩，脆香的花生粘，做小零食，孩子都喜歡吃。

大人可以做下酒菜，孩子可以做零食！微微的甜味，酥脆可口，春節這樣做太適合了！

小竅門：

1.少加水，多加糖。水多了煮的時間長。

2.不放淀粉也可以做哦。

3.花生米放鍋內慢慢焙熟，記得勤翻炒，鍋內發出【啪☆啪】的聲音就可以關火了；

4.不喜歡花生米的皮，焙熟可以搓去皮，其實皮兒是好東西。

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