春天雨水多，天氣潮濕，經常小雨綿綿，時間久了，身體很容易被濕氣侵害。而且春天是個容易犯困的季節，渾身提不起勁，其實這也是濕氣重的癥狀之一。

這時候要注意調整一下飲食，多吃一些能夠祛除濕氣的菜，這樣才能在潮濕的環境中保持好身體，渾身有活力。

建議大家：春天多吃4道除濕菜，應季而食，身體好，精力充沛！

一、紅薯

做法：【紅薯芝麻球】

1、準備一個紅薯，削皮洗淨後切成薄片，放到蒸鍋裡面大火蒸12分鐘左右。蒸好之後把紅薯片放到盆中，加蜂蜜15克，白糖15克，再壓成紅薯泥。

2、盆裡加入適量的麵粉，打入一個雞蛋，攪成面絮以後，加入少許食用油，再揉成偏軟一點的麵團，最後再刷上一層食用油，蓋上一個盤子，醒面半個小時。

3、半個小時過後，準備一個盤子，在上面刷上一層食用油，把醒好的麵團放在掌心，做成小丸子，粘上一層白芝麻，放入盤中。

4、起鍋倒入食用油，等油溫至四成熱時，依次下入芝麻球，避免粘連，然後筷子輕輕翻動。

5、全程要開小火慢炸，炸的時候多翻幾次，把芝麻球炸至外皮呈金黃色時，即可撈出控油，然後裝入盤中，上桌食用。

二、馬鈴薯

做法：【家常炒馬鈴薯】

1、一個馬鈴薯，削皮洗淨後切成菱形片，放到水盆裡面，加點白醋防止氧化。一根火腿腸，切成薄片備用；一個青椒去籽，切成斜片；一把大蒜，剁成蒜蓉；少許蔥花。

2、鍋中添入適量清水，水開後下入馬鈴薯片，翻動幾下，焯水一分鐘左右，撈出控水放入盆中。

3、重新起鍋加一勺食用油，油熱後放入蒜蓉爆香，倒入控水後的馬鈴薯片，簡單翻炒幾下，下入火腿腸片，翻炒均勻。

4、加入食鹽、白糖、蠔油、生抽各適量，翻炒幾下，下入青椒片，改中小火翻炒兩分鐘，把青椒炒至斷生後，撒上蔥花，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中。

三、山藥

做法：【清炒山藥】

1.準備半根淮山藥，洗淨後削去外皮，切成長條，放入清水盆中浸泡；半片青椒，半個紅椒切成長條；大蒜3粒切成蒜片，再抓入幾粒紅乾椒備用。

2.起鍋燒水加入白醋適量，水開後倒入山藥和青紅椒，用勺子推動幾下，焯水2分鐘，倒出控水再過一下涼水備用。

3.起鍋加少許食用油，油熱後倒入蒜片和紅乾椒爆香，炒出蒜香味以後，再倒入山藥和青紅椒，顛鍋翻炒幾下，再淋入適量清水。

4.加入食鹽、白糖、雞粉各適量，顛鍋翻炒，再勾入少許水澱粉，等湯汁快要收乾時，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

四、玉米

做法：【玉米三鮮羹】

1.準備一根玉米，先把玉米粒分開，裝入小盆中；一根火腿腸切成薄片，一個香菇切成香菇粒；幾粒枸杞子，放小碗中，加入清水浸泡3分鐘。

2.起鍋燒水，涼水倒入玉米粒，用勺子翻動幾下，使玉米粒受熱均勻，等水燒開後，下入火腿和香菇，焯水兩分鐘倒出控水，再過涼備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入半勺麵粉，連續攪拌，開小火把麵粉炒香，炒至金黃色時，添入適量清水，攪拌化開。

4.倒入配菜，攪拌均勻，加入食鹽、胡椒粉各適量，攪拌化開，中火煮兩分鐘，勾入少許吉士粉。

5.再勾入少許水澱粉，煮開以後，淋入少許香油，即可關火起鍋，在湯盆裡面放入枸杞子，再把湯盛入湯盆中，撒上蔥花點綴，美味即成。

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